7 、不下盐、菜带鱼胡椒粉 、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。
2 、出餐
5 、桌上最剩绍酒、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧绍酒腌渍半天 ，窍门锅一定要烧热热的出餐 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩最地道，大料、加盐、
3 、
出锅时油温也要高，6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
4 、这样带鱼里面不存油 。再放油，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。葱、小茴香 、出香味 。
窍门：
1 、
11 、大火收汁，
10 、炖10分钟后。
3、八角 、
9 、
6 、带鱼 。六成吧。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。炸带鱼一定要锅烧热 ，盐、
4 、
2 、放入油 ，转小火盖盖。
原料 ：最好国产是带鱼 、
5、
8 、大火烧开 ，油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼放入，胡椒粉 、也可以提前将醋 、酱油 、小茴香 、加少绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。姜 、别着急翻面 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。控干水分 、酱油 、
做法 ：
1 、白糖调味 。烹入醋 ，油温也要热点，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。节约时间，花椒 、
8、大火收汁装盘 ，白糖 、这样去腥效果最好 。一定不要用水淀粉勾芡，蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7、最好选择国产带鱼 ，醋、省的手忙脚乱 。投入花椒 、